Tortellini mit Brokkoli – Schinken – Käse Sauce
Zutaten
500 g Tortellini
3 Scheibe/n Schinken, gekochter
1 kleine Zwiebel(n)
150 g Schmelzkäse
100 ml Sahne
150 ml Rinderfond
150 g Brokkoli, in Röschen
Zubereitung
Die Brokkoli-Röschen kurz blanchieren und anschließend direkt in Eiswasser legen. Damit bleibt die schön grüne Farbe erhalten. Zwiebeln und Schinken würfeln.
Erst die Zwiebeln glasig dünsten und anschließend den Schinken zugeben. Das ganze mit dem Rinderfond ablöschen.
Nun den Schmelzkäse und Sahne zugeben und ein wenig einkochen lassen. Zum Schluss noch den Brokkoli zugeben.
Die Tortellini nach Anweisung kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen.
Sofort heiß servieren.